Le pain et l'huile dans la Grèce antique: De l'araire au by Marie-Claire Amouretti
By Marie-Claire Amouretti
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En effet, si l'on recense les références des agronomes latins, on obtient le résultat suivant à propos du mot restibilis : Caton, 55, 2: employé pour le blé de printemps. Varron, 1,44: à propos des fèves. I, 9, 6 : en Étrurie, où les terres sont riches, deux céréales à la suite. II, 10,4: à propos du phaselus. II, 10, 6: à propos des pois. II, 10,31 : à propos ôu farrag», Pline, XVIII, 162 : à propos d'une terre fertile de Babylonie. l/3ÀaaT17l;"mais s'applique soit à des terres exceptionnelles où l'on peut faire succéder deux céréales, soit à des alternances de céréales et de légumes ou de fourrage, c'est l'absence de l'ager novalis, la vetoc;, qui définit la pratique de la restouble.
RENFREW (1972), p. 280; EYANS BSA (1968), p. 339; R. TREUIL (1983), p. 379. Selon R. TREUIL (1983), le blé dur apparaît à Servia au néolithique moyen (p. 379). 49. A. JARDÉ (1"925), p. 10; N. JASNY (1944), p. A. MORITZ (l958), p. XXIII. 50. L'origine génétique du blé dur reste encore très discutée. HUTCHINSON (1965), p. 75, On n'avait jusqu'ici retrouvé qu'un scu] grain dans l'Égypte gréco-romaine, et sur la foi des analyses du botaniste du XVIe siècle DOnOENS, on le pensait tardit HELBAECK l'aurait peut-être reconnu à Beyce Sultan.
HEUZE (896), t. II, p. 87; M. CLÉMENT-GRANCOURT (1971), p. : ROZIER (1784), p. 148. 32. L'orge occupait en 1961 5 % de la surface totale cultivée en Grèce, et Il % de celle des céréales. Elle est cultivée là où on Ile fait ni maïs ni avoine (B. KAYZER [1964), carte 30). Son importance a été notée au Colloque sur les régions arides (UNESCO, 1964), p. 67. Elle était déjà remarquée par les voyageurs du XVIIe ct du XVIIIe siècle. 33. A ne pas confondre avec ïHordeum tetrasticum, sous-groupe abandonné maintenant.